これからの子供たちにも、もちろん私たち大人も！
このたびは、ココナッツのたくさんの知識を勉強させていただき誠にありがとうございました。目からうろこの事がたくさんあり、すごく勉強になりました。
私自身、兵庫県三木市でローフードスクールとカフェを経営しておりローフードではたくさんのココナッツオイルを以前から使用させていただいておりますが、ほとんどがケーキスイーツに使っておりましたが、無臭のココナッツオイルを使いはじめておよそ3か月。
その間ローフードでは、ソースやドレッシングやマヨネーズ、後パン作成の時にも使用するようになりました。
今まではオイルはほとんど、オリーブオイルまたは、亜麻仁油、玉締め絞りごま油を使っておりました。ココナッツオイルは固めるものとしかあまり考えておりませんでした。ですが、今回いろいろなお話を聞き、今までの考えを変えざるをえなくなりました。
ココナッツオイル＝飽和脂肪酸 あまり取ることは控える、よりも、不飽和脂肪酸の方をたくさん取るべきと思っており、特にオメガ３をたくさん取っておりました。
もちろんそれが間違っているとは思ってはいませんが、ココナッツオイルの効果効能は素晴らしいと思いました。
まず、何よりもアンチエイジングでいつまでも綺麗にいれること。イコール呆けない、認知症予防改善、そして発達障害の改善にも効果的ということに特に響きました。
といいますのは、私の家族（孫）が現在小学校6年生と小学校4年生で二人とも発達障害です。（ADHD~注意欠如多動性障害）
私は彼たちは、よく動く宇宙人と思ってますが（笑） でも正直とても大変です。
私がローフードと出会い、彼たちに野菜と果物をたくさん食べさせ、たくさんの酵素を取り入れることで、どんどん症状が改善してきたのは事実ですが、記憶力、判断力という点ではまだまだで、悩む所でした。
でも、ココナッツオイルを取り入れていき、しかも美味しくいただきながら改善できるなんて、なんて嬉しいことでしょうと思いました。
基本ローフードだけでは、育ちざかりの子供には、満たすという部分では正直満たされないと思っています。
ですので、たんぱく質をどこから取り入れていくべきか大豆、野菜からにも十分とれることはわかっていますが、でもそれは、大豆、野菜、果物をお腹いっぱいたべることなのです。
なかなか子供には難しいことですし、正直嫌がります。でも良いオイルを使用することで、いままでの概念がかわることに私自身とても納得できました。
我慢しないで食べること、そこに良いオイルを取り入れていくことで、どんどん健康になっていく、子供たちが健やかに育ち、楽しく過ごす。これが、一番だと思っています。
今は、ローフードももちろん取り入れながら、食べる順番を意識しながらココナッツオイルをたくさん取り入れていっています。
なによりも、加熱食も揚げ物、炒め物も罪悪感なしに美味しくいただけること、子供たちも大喜びです。
そして、もたれない、体に残らない、そしてデットクス効果もあり一緒に外に出してくれる。言うことなしです。
これからの子供たちにも、もちろん私たち大人も！
今認知症がとても多く悲しい現実だと切に思っています。生きている人生、誰の手も煩わすことなく、最後の最後まで、自分で生きていける人生をおくりたいです。
ですので、自分の体、健康、精神状態、心は健康でいたいものです。そのためには、本当に体が必要としている食は何かをしっかり理解して、「こうでないといけない」と言う固定観念や偏りを外して自分の体に聞きながら、楽しい毎日を送っていきたいと思っています。
今回この貴重な勉強をさせていただき、今、私のスクールでは、ローフード＝非加熱野菜、果物の酵素栄養学だけではなく、良いオイルの取り入れ方をカリキュラムの中に取り入れ生徒さんにトータルビューティーで健康になっていく食事、生活をお伝えしていこうと思っています。
そこで、まずは、サラダの必需品のドレッシングやマヨネーズのレシピをココナッツオイルを使ったレシピで考案提供させていただいています。
マヨネーズはローフードではよくカッシューナッツを使うのですが、このたびは、カッシューナッツ、卵を使わずに豆乳とココナッツオイル、ココナッツフラワー、玉ねぎ、レモン等を使い作成させていただきました、出来上がりにびっくり。That’s great!! めちゃめちゃ美味しいのができあがりました。そのほか、ドレッシング、パスタソース等みなさんに大評判です。
そして、今まで作っておりました、ロースイーツ。ローケーキが更にグレードアップできました。クラフトにココナッツフラワー、ココナッツハニーを加えて完全なる非加熱ローフードスイーツタルトが完成いたしました。焼かないのに、タルト生地がサクサクで焼いてるかのように美味しいフルーツタルトができました。同時にローフードクッキー。
とても私自信嬉しくて仕方ありません。また、機会がありましたら、ぜひご披露させていただきたいと思います。そして、一人でも多くの方にお伝えしていきたいと思っております。
まだまだ、ココナッツオイルが浸透していない日本ですが、もっともっと発信できたらと思っております。
今、二人に一人はガンになっている世の中、まだまだ、日本は納得のいかないしがらみで、必要ない食事を提供、推奨している事がたくさんある中、もっと考え直していって欲しいですが、やはり自分の体は自分で健康にする。
私がいつも生徒さんにお伝えする言葉で、ヒポクラテスが言ってた『汝の薬を薬とせず、汝の食事を薬とせよ』と言う言葉通り、薬や病院では病気は治らないと思っています。
ですので、食事で健康を得る 病気を治す。病気にならない体を作っていくことだと思っています。
誰の体ではないです。自分の体、自分の家族を自分で守っていかないと。っと
今回、ココナッツオイルの勉強をさせていただき更に思いが深くなりました。まだまだ、もっと勉強していきたいと思っております。今後ともご指導よろしくお願いいたします。
三木市
にしむらローフードスクール 西村 芳子
