ココナッツオイルとの運命的な出会い　－私の目標と願望－

私とココナッツオイルとの出会いは、去年の10月頃に近くのスーパーで購入して、コーヒーに入れて飲んでいました。
気温が下がると固まってきたので湯せんして使っていました。

今年に入って知人5人を誘って試食会へ行ってＤＶＤを見せてもらい食用油のお話とてんぷら料理をいただきました。
ココナッツオイルは酸化しない油で、体にも良くて、素材の味を損なわず、カリッと揚がりとても美味しかったことが衝撃的でした。

それから食用油の事を学ぶにつれて、自分の認識のなさ、72年間生きてきた中での情報不足にあきれるばかりでした。
このショックから抜け出す為、早速皆さんと料理試食会を実施致しました。昼の部に8名、夜の部に3名が参加して下さって、成功裏に終えることが出来ました。
皆さんからの評判は大変おいしい、ヘルシー、簡単との評価をいただきました。
メニューとしてはポップコーン、さとうてんぷら、さつまいも、かぼちゃ、ナス、かきあげ（タマネギ、人参、野菜のくず）のてんぷらでした。
ごはん、みそ汁、コーヒーにもココナッツオイルを入れて試食しました。

3月20日に、あやかりの社で行われたココナッツオイルの講演会に友人と3人で参加しました。
食用油の一般的な説明を聞いてますますココナッツオイルの魅力に惹かれました。
翌日はココナッツマイスターコースを受講しました。枡田浩二先生のていねいでわかり易い講義を受けて、感動で胸がふるえました。
8時間がアッという間にすぎて、新情報も得ることが出来て、とても有意義な一日でした。

これからの私の目標としては、ココナッツのスペシャリスト養成講座で学んだことを生かしながら、健康で長生きできる社会の構築をめざして、日夜奮闘していきたいと思います。ココナッツオイルの良さが、広く沖縄の人達に愛用され、生涯現役で幸せな生活を送れる人々が増えることを願っています。
そしてその手助けをするのが私の使命ではないかと思います。今、その実現に向けて邁進する決意です。

浦添市

仲田廣子