3月24日 ココナッツマイスターコース in東京
国際文化会館でココナッツマイスターコース開催しました。
麻布十番のこの会場ではいつもお昼にケトン食を頂けるお店を探すのに苦労してたのですが、今回は田口さん、南後さんが開拓してくれた会場から徒歩5分の「ラウレア」というハワイ風カフェでケトン食を準備をしていただきました。
お店で挽いてる100%ビーフパテにココ卵+スクランブル+モヤシ+野菜+ココクリームチーズ
参加者24名+講…
3/14放送 テレビ西日本「ももち浜ストア」ご出演：池田菜穂子さん
３月１４日、テレビ西日本の「ももち浜ストア」内で放送中のコーナー『ごはんにあう～！』に、ココナッツマイスターの池田菜穂子さんがご出演されました。
お宅を訪問し奥様ご自慢の手料理を披露して頂くコーナーにて、ココナッツオイルを使用した３品のおすすめレシピをご紹介してくださいました。お宅紹介の中では、ココナッツマイスターの認定証書も大きく取り上げて頂きました。
調理をしながらココナッ…
本物のパンの味を、いつの日か
農園研修に参加していただいた千葉県で自然酵母のパンを作る「フレンドベーカリー」を経営する増田さん。日本から村の子供達へとパンを５０個ほど持ってきてくれました。
せっかくですので、栄養補助プログラムに参加している子供達に食事を提供する時に、一緒にパンを配ろうということになりました。
マリンドゥケ州はフィリピンの中でも経済的に最も貧しい地域の一つです。学校に来る前に食事を摂ってない子供達も…
迎える能力、それに応える能力
農園研修２日目、といっても研修地であるマリンドゥケ島に渡るのはこの日です。
フェリーが到着したのがお昼の１時半、宿泊施設まで車で１時間。到着したら遅めの昼食をとって、すぐに一つ目の農園を訪れる予定でした。
宿泊施設のゲートにバスが入って行くと、入口に村の小学校の子供達が着飾って並んで待っていてくれました。
農園研修者である私達を迎えてくれたのですね。
子供達が白…
ココナッツは猿が収穫しているのか？
この数日「ココナッツの収穫には猿が使われているのか？」という問い合わせを多く頂くようになりました。
あるウェブページの記事が、猿に過酷な訓練と労働を強いてココナッツ収穫している、ココナッツオイルは猿の不幸の上に成り立ってる、という主張をしており、その記事が広く拡散されているようです。
ココナッツの収穫の方法は２通りあります。
①鎌を先端に装備した長い竹棒を使いながら地面から頭上の…
最善を尽くす、ことを決める
先週行われた農園研修を終えて、落ち着いた気持ちで研修を振り返っています。
運営者であるＮＰＯ法人２１グローバルクラブが主催するプログラムの根底にはいくつかの思想が脈々と流れています。
ただ単にプログラムの工程をこなすだけでなく、いかに参加者がその思想を感じていただけるか、は最も重要なことだと考えています。
その一つは、起きていることを最善として受け止める在り方。
１０月１９…
農園研修 初日 日本✈マニラ
農園研修初日、福岡発と東京発に分かれマニラで合流予定でした。
一足先に到着する福岡発が前日に襲った台風の影響で離発着の混乱で、40分遅れで到着。
東京組はなんと上空待機中に燃料がなくなり、セブ島に着陸。給油後マニラ到着が22:30。
初日の夜は農園での食事とのギャップを感じていただくために経済発展を続けるマニラの洗練されたレストランで用意していた農園研修初日の壮行会は福岡組のみで…
多発性硬化症（ＭＳ）とケトンダイエット
マイスターのＩさんからから多発性硬化症とケトンダイエットに関する質問を頂きました。
ケトンダイエットのＭＳを含む自己免疫疾患への応用に関する日本語情報はほとんど存在しなかったのでその方への提供した情報を公開することにしました。公開の目的は他のマイスターの方々への情報提供であり、診断・治療・予防などの医療アドバイスを目的としたものではありません。病気の治療を目的とした食事法を含むあらゆる意思決…
ココナッツマイスターコース、もうすぐ１歳です
来月８月はココナッツマイスターコースがようやく1歳になります。
7月はココナッツマイスターコースを全国6会場で開催することができました。この１年ののべ受講者数は１４１１名でした。またワークショップの講義を含めると２５００名以上の方々に聴講いただきました。
また、今週は初めて北海道にてケトン体について講義を行うことができました。
数か月前から多くの会場で、１０００円という限られた予…
私達の目的
"ココナッツの豊な恵みについて地域社会で伝えることができる人材を育成する
ココヤシからできる様々な製品を理解する
生活を豊かにしていくための応用方法を一緒に学び発信する仲間を作る"
お問合せ先
NPO法人21グローバルクラブ
ココナッツマイスター事務局
TEL:092-292-0266
FAX: 092-413-2463
E-mail: info@21globalclub.com